Zinfandel & Grillning
Sommar, sommar, sommar. Grillarnas tid och dofterna sprider sig
överallt av välgrillat och gott kött, givetvis så är köttet från känd bonde och
man har koll på att köttet är korrekt hanterat i sin uppväxt, eller hur?
Vi skall grilla en bit av nöt som kanske inte alla känner sig hemtama
med. Svensken är glad i att grilla filen, ribbor och högrev, men det finns så
mycket mer på ett djur som skall tas om hans om. Så flap steak (njurtapp) blir
det denna gång.
Receptet är redan klart och det finns i länk här nedan. Det är
förövrigt grillmästaren Terese som skapt allt. För att göra festen fulländad så
skall vi med nöje göra vår egna favorit tryffelmajonnäs som är et måste till
både sällskapet, köttet och speciellt dagens vin.
Zinfandel, druvan som blir både älskad och mindre omtyckt, druvan har
sin präktiga stil och smakar alldeles mycket av röd mogen frukt, det är väl
allt bra att alla världens viner smakar lika dant, eller? Jag håller denna
druva tätt intill mitt hjärta och tycker mig se att det kommer fler och fler
vinet av denna rang in på monopolet. Och vinerna är perfekta till de svenska
grillkvällarna.
2014 7 DEADLY ZINS. En label som alla känner igen, ett vin som hängt
med ett tag nu och det kommer det att göra lång tid framöver. Zinfandel med
någon enstaka procent av Petite Sirah och Petite Verdot.
Ӏgarna Michael & David Philips har varit druvodlare i Kalifornien
i sex generationer sedan 1850, men det första egna vinet producerades först 1984.
Fokus ligger på Zinfandelviner gjorda på druvor från gamla vinstockar samt
Rhônevinsblandningar och druvviner från Rhônevinsdruvor som Viognier och
Syrah.”
Ett smakfullt vin med god kraft och härlig frukt, fina inslag av god
kryddighet, kanel och björnbär. Tycks mig nosa fram en intensiv örtighet,
pepprighet och fin fatbalans. Vinet kommer att behöva smakrika tillbehör från
tallriken och rökigheten, fetter och protein från grillen kommer göra vinet
fantastisk. En stor klick med majonnäsen och kvällen är räddad. Tänk på att
inte grilla köttet över 52 grader i inne temp.
Kommentarer
Skicka en kommentar