Mothers Milk Shiraz 2012
Storartat, burdust, ”överdrivet”, syltigt, sött, fatigt och alldeles
underbart. Min söta sida kan inte annat än brista ut i glädje när detta vin ger
mig precis det jag vill ha, just idag.
Många talar om vinerna som
överdådiga och med för mycket syltig inlevelse. Inte här, inte denna gång och
inte längre. Vinet har en storhet, dofter av violens fina sötma, fänkålens
dill, söt lakrits (S-märken) torkade hallon och en liten stäng av örtighet. 15
månader på fat, gamla stora ekliggare. Perfekt avvägning av fat, frukt och
struktur i vinet.
Jag förbereder vinet i karaff en
timme innan servering för att kanta bort en del av hårdheten och nyvakenheten. Vinet är en framtid, en ny skola och stil på
vin. Man har lyckat bevara storheten i fruktens kropp men ända får man med en
stor portion elegans. Vinmakaren till detta vin är Matt Grant, som tillhör den
nya generationen. Vinerna skapas i Barossa Valley. Jag får en känsla av att man har
tagit en stil från de återupptagna Red head Winery och höjt standarden lite
till. Hur som haver så är vinet briljant.
”Projektet First Drop Wines grundade Matt tillsammans med sin vän John
Retsas 2004. De äger inga vingårdar, inte ens ett vineri, utan köper in de
druvor de anser håller hög kvalitet och hyr sedan in sig i ett vineri och
producerar sina viner. De använder druvor från de bästa distrikten såsom
Barossa Valley, McLaren Vale och Adelaide Hills. Vinerna från First Drop håller
samtliga en mycket hög kvalitet.”
En fet anka med rostad pumpa,
apelsinsås skall sätta mer fart på vinet. Och receptet finner ni på Foodfolder, Ankan med sitt gediget smakrika fett kommer med stort nöje att åta sig
uppgiften med att massera vinets hårda toner och få dem att mjukna. Apelsin som
med sin sötma kommer att locka fram vinets fruktfat och accelerera till att bli
ännu mer förföriskt. Pumpan får stå som bidrag till att sammanstråla alla smaker
med sin läckra textur och jordiga söthet så kommer vinet att balanseras upp och
bli en sann vän till pippin. Njut och prova vinet i helgen, beställ vinet på www.winefinder.se och så kommer vinet på
stört!
Kommentarer
Skicka en kommentar