Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Utvalda

Fjällens smaker, Barbaresco & Langhe

Att bara sitta och spana ut över Skutan är för få förunnat. Vi har gjort som vi brukar denna gång, jag är hemma och fixar för kvällen och grabbarna är ute och känner på snön. Det blir lite lugnare så, jag får mer space i köket, och så hinner jag under dagen ordna med allt inför allt partyt. Runt kl. 16 brukar de ramla in och då är de först en bärs eller två, och de avnjuts som bäst i bastun. Den öppna spisen får värma upp både killarna och dess skidkläder. Först ut i afton blir en substilt men ack så enkel rätt, smörrörda riskorn eller med ett annat namn risotto. Den pannan fick sällskap av sedvanliga kantareller som jag behåller späda och fräscha på mitt speciella vis. En mörkare och hårdare svamp skulle ivrigt rivas över rätten, likt ett snöfall i Engelberg.
Och så vad kvällen första rätt skapt och presenterad. Inte svårare än så. Riset har sin fina textur och med en viss angenäm kärna så gör sig rätten mer intressant, att jag inte använder mig av parmesan är väl lika galet som att…

Senaste inläggen

Tack till BMW

Du milda makter!

2004 Vina Bosconia Reserva

Jämtar & Apreski

GastroVin & Copperhill Åre

Bubblor & Konungen....

Why? Because we can! Underwood winery

Mr K Straw Man SQN 2005

Upper House Göteborg